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A propriedade da família Pasieka, localizada em Lajeado Alecrim, no município de Alecrim, possuí uma tradição de 25 anos na produção de cachaça e outros destilados. Eugênio Pasieka iniciou informalmente a produção de cachaça no ano de 1995, mas foi apenas em 1998 que fez um curso de qualificação e construiu a primeira estrutura de alvenaria com alambique de cobre. Apesar do investimento em qualificação e infraestrutura, o negócio sempre foi artesanal e informal, onde os produtos eram comercializados no próprio município e localidades próximas. A produção de cachaça começou a declinar nos últimos anos e o alambique foi deixado em segundo plano pelo Sr. Eugênio. No ano de 2018 o seu filho Tiago Pasieka, iniciou os planos de reativar a Cachaçaria como um negócio formal. Convidou seu amigo Fauzi Shubeita para compor, junto com seu irmão Cláudio Pasieka, uma sociedade. Desta forma, em 20 de março de 2020 foi fundada a Industria de Aguardente Artesanal Pasieka LTDA.